Contorni: CIPOLLE RIPIENE ALLA PIEMONTESE
Ingredienti
DOSI PER 4:
4 CIPOLLE GROSSE
40 G SALSICCIA
150 G VITELLO TRITATO BENE
30 G BURRO
1 AMARETTO PESTATO
5 CUCCHIAI PARMIGIANO
2 UOVA
1 CUCCHIAIO GRAPPA
ALCUNI GRISSINI PESTATI
NOCE MOSCATA
SALE
PEPE
BURRO PER LA PIROFILA
Preparazione
SOFFRIGGERE LA SALSICCIA CON POCO BURRO,ROSOLARVI LA CARNE. LESSARE LE CIPOLLE 15',TAGLIARLE A METà, ESTRARRE LA PARTE CENTRALE,TRITARLA E UNIRLA ALLA CARNE.UNIRE AL COMPOSTO 1 UOVO, SALE, PEPE, NOCEMOSCATA, PARMIGIANO E AMARETTO. RIEMPIRELE CIPOLLE E PORLE IN UNA PIROFILA IMBURRATA. SPRUZZARECON GRAPPA, PENNELLARE CON UOVO, SPOLVERIZZARE CON GRISSINI EFIOCCHI DI BURRO E CUOCERE IN FORNO.
Fonte: RAI Televideo
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