Contorni: CARCIOFI ALLA PAESANA
Ingredienti
DOSI PER 4:
8 CARCIOFI
100 G PANCETTA TESA
100 G CIPOLLINE SBUCCIATE
100 G PATATE
1 CUORE LATTUGA
BURRO
BRODO
SUCCO DI LIMONE
SALE
PEPE
Preparazione
DIVIDERE I CARCIOFI IN SPICCHI. SBUCCIARELE PATATE E TAGLIARLE A PEZZETTI.MONDARE LA LATTUGA E RIDURLA A LISTARELLE.SCIOGLIERE 60 GR DI BURRO IN UNAPENTOLA, UNIRE I CARCIOFI E LA PANCETTAA DADINI, FAR INSAPORIRE E DOPO QUALCHEMINUTO UNIRE LE CIPOLLINE TAGLIATE AMETà, LE PATATE E LA LATTUGA. SALARE, PEPARE, BAGNARECON 2 MESTOLI DI BRODO, COPRIREE CUOCERE PER 40' A FUOCO DOLCE.
Fonte: RAI Televideo
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