Contorni: BAULETTI DI CICORIA BIANCA
Ingredienti
DOSI PER 4:
2 CESPI CICORIA BIANCA
50 G GRUYèRE
50 G PROSCIUTTO
50 G PINOLI
1 MAZZETTO MAGGIORANA
1 UOVO
50 G BURRO
1/4 L PANNA
1 BICCHIERINO COGNAC
1 MAZZETTO ERBE AROMATICHE
SALE
Preparazione
MONDATE LA CICORIA E FATE CUOCERE LEFOGLIE A VAPORE PER POCHI MINUTI.STENDETELE A RAFFREDDARE SU UN TELOPULITO. TRITATE IL PROSCIUTTO E ILFORMAGGIO E VERSATELI IN UNA TERRINA CONLA MAGGIORANA TRITATA. LEGATE GLIINGREDIENTI CON UN UOVO E MESCOLATE CONUN CUCCHIAIO DI LEGNO. FARCITE LE FOGLIEDI CICORIA COL COMPOSTO PREPARATO.CHIUDETELE A FAGOTTINO CON DELLO SPAGODA CUCINA E SISTEMATELI IN UNAPADELLA DOVE AVRETE FATTO SCIOGLIERE ILBURRO. VERSATE LA PANNA E INSAPORITECON IL COGNAC. UNITE ANCHE I PINOLI E LEERBE TRITATE. LASCIATE CUOCERE SU FUOCODOLCE PER 15 MINUTI CIRCA E SERVITE IBAULETTI CALDI.
Fonte: NaturAmica
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