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Contorni fritti: CARCIOFI ALLA GIUDIA
Ingredienti
DOSI PER 4:
8 CARCIOFI ROMANI
SUCCO DI LIMONE
SALE
PEPE
OLIO PER FRIGGERE
Preparazione
MONDARE I CARCIOFI E LASCIARE 4 CM DIGAMBO. TUFFARLI IN ACQUA ACIDULATA CONIL SUCCO DI LIMONE PERCHé NON ANNERISCANO. APRIREBENE A FIORE LE FOGLIE DEICARCIOFI, SALARLI, PEPARLI INTERNAMENTEE FRIGGERLI IN ABBONDANTE OLIO BOLLENTE. SCOLARLICON LA PALETTA BUCATA ESERVIRLI CALDI, DOPO AVER FATTO PERDEREL'UNTO SU UN FOGLIO DI CARTA ASSORBENTE
Fonte: RAI Televideo
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