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Confetteria: TARTUFI DI CIOCCOLATO
Ingredienti
400 G CIOCCOLATO AMARO A STECCA
200 G ZUCCHERO
200 G BURRO
2 TUORLI
UN BICCHIERINO GRAND MARNIER
100 G CACAO AMARO
Preparazione
SCIOGLIETE IL CIOCCOLATO AMARO A BAGNOMARIA, RIDUCETE LO ZUCCHERO INPOLVERE A VELO (CON UN MACINACAFFè).
METTERE IL BURRO AMMORBIDITO IN UNA TERRINA E LAVORATELO A CREMA,UNENDOVI LO ZUCCHERO, POI AGGIUNGERE I TUORLI E IL CIOCCOLATO FUSOMESCOLANDO A LUNGO PER RENDERE GLI INGREDIENTI OMOGENEI, PROFUMATE CONIL LIQUORE, MESCOLATE E POI LASCIATE RIPOSARE, PRENDERE LA CREMA EMODELLATE A GRANDEZZA DI PICCOLE NOCI CHE ROTOLERETE NEL CACAO AMARO,LASCIARE RIPOSARE IN FRIGO.
Fonte: Moreno Mazzetta (FidoNet)
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