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Confetteria: PICCOLI DOLCI DI CIOCCOLATO
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 KG MANDORLE
1 KG ZUCCHERO
1 BICCHIERINO VILLACIDRO
POCHE GOCCE ACQUA DI FIORI DI ARANCIO
Preparazione
PESTARE 250 G. DI MANDORLE NON SBUCCIATE E BATTERE A NEVE 6 BIANCHI D'UOVO.
QUANDO QUESTI SONO BEN MONTATI, AGGIUNGERVI LE MANDORLE PESTATE, 125 G. DICIOCCOLATA IN POLVERE E DELLO ZUCCHERO ALLA VANIGLIA.
METTERE LE PASTA COS&IGRAVE PREPARATA SU DI UNA LASTRA UNTA DI BURRO EDINFARINATA A MEZZO CUCCHIAIO IN MODO DA FORMARE DELLE PALLOTTOLE.
CUOCERE A FUOCO MODERATO.
Fonte: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
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