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Confetteria: MANDORLE ATTERRATE
Ingredienti
350 G MANDORLE ABBRUSTOLITE
170 G ZUCCHERO
100 G CIOCCOLATO
Preparazione
SI SCIOGLIE IL CIOCCOLATO CON POCHISSIMA ACQUA, SI AGGIUNGONO LO ZUCCHEROE POI LE MANDORLE, MISCHIANDO SEMPRE, FINCHé NON SIANO BENGIULEPPATE\FOOTNOTE{AMALGAMATE (NOTA DI DAVIDE DENTELLI (FIDONET))}.
SI FORMANO POI DEI MUCCHIETTI SUL MARMO INUMIDITO.
\{\BF NOTA DI GIOVANNA ZAVARESE (FIDONET)}
LO ZUCCHERO BOLLENTE DIVENTA LIQUIDO E LA GIULEPPA è APPUNTO LO ZUCCHEROBOLLENTE CON UN PO' D'ACQUA.
LE MANDORLE DEVONO ESSERE BEN MESCOLATE IN QUESTO SCIROPPO E POI MESSE ARAFFREDDARE.
SONO DELIZIOSE, LE MANGIO A TUTTE LE FESTE PATRONALI DELLA ZONA. :-)
Fonte: Quaderno Del Basso-Orsini
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