Biscotti: BISCOTTINI AL CIOCCOLATO
Ingredienti
220 G FARINA
30 G FECOLA DI PATATE
60 G ZUCCHERO VANIGLIATO
180 G BURRO
60 G UVETTA TRITATA
250 G CIOCCOLATO FONDENTE
SALE
Preparazione
SETACCIATE FARINA, UN PIZZICO DI SALE, FECOLA E ZUCCHERO VANIGLIATO IN UNACIOTOLA. INCORPORATEVI IL BURRO OTTENENDO UN IMPASTO CHE TENDERà ASBRICIOLARSI. UNITE L'UVETTA TRITATA E CONTINUATE A LAVORARE FINO ADOTTENERE UN IMPASTO MORBIDO.
STENDETE COL MATTARELLO SU UNA SUPERFICIE INFARINATA FINO AD OTTENERE UNAFORMA RETTANGOLARE LEGGERMENTE PI&UGRAVE PICCOLA DI UNA TEGLIA A BORDI BASSI DI25 CM PER 18. STENDETE LA PASTA NELLA TEGLIA E FATELA ADERIRE PREMENDO BENECON LE DITA. LIVELLATE LA SUPERFICIE E PUNZECCHIATELA CON UNA FORCHETTA.CUOCETE IN FORNO A 180 C PER 25--30 MINUTI, FINCHé INIZIA A DORARE. LASCIATERAFFREDDARE QUALCHE MINUTO E POI RICAVATENE 28 QUADROTTI CIRCA CHE LASCERETERAFFREDDARE COMPLETAMENTE NELLA TEGLIA.
QUINDI ESTRAETELI E PASSATELI NEL CIOCCOLATO FONDENTE CHE AVRETE FATTOSCIOGLIERE A BAGNOMARIA. DISPONETE I BISCOTTI SOPRA UN FOGLIO D'ALLUMINIO E,PRIMA CHE IL CIOCCOLATO SI SOLIDIFICHI TROPPO, RIGATE LA SUPERFICIERICOPERTA DI CIOCCOLATO CON I REBBI DI UNA FORCHETTA, DISEGNANDO UN MOTIVOZIG ZAG.
LASCIATE RAFFREDDARE COMPLETAMENTE IN FRIGO.
Fonte: Daniela Ferlini (FidoNet)
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