Biscotti: BISCOTTI DI FARINA GIALLA
Ingredienti
400 G FARINA GIALLA A GRANA FINE
100 G FARINA BIANCA
200 G MARGARINA
200 G ZUCCHERO
SCORZA GRATTUGGIATA DI UN LIMONE
3 UOVA
1 PIZZICO SALE
1 PIZZICO AMMONIACA PER DOLCI
1 BUSTINA LIEVITO
Preparazione
DISPORRE A FONTANA GLI INGREDIENTI SULLA SPIANATOIA, IMPASTARE FINO ADOTTENERE UN INSIEME OMOGENEO. CON IL MATTARELLO STENDERE AL PASTA IN MODODA OTTENERE UNO SPESSORE DI CIRCA 4--5 MM, CON DELLE FORMINE RITAGLIAREDEI BISCOTTINI (REIMPASTARE I RITAGLI PER UTILIZZARE TUTTO L'IMPASTO).DISPORLI SULLA PLACCA IMBURRATA DEL FORNO E CUOCERLI A TEMPERATURA MODERATAFINO A QUANDO NON RISULTERANNO BEN DORATI.
Fonte: Università di Parma
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