Biscotti: BISCOTTI CON LA RICOTTA
Ingredienti
3 HG RICOTTA PIEMONTESE
150 G BURRO AMMORBIDITO
3 HG FARINA
1 PIZZICO SALE
1 BUSTINA LIEVITO
Preparazione
AGGIUNGERE AL BURRO LAVORATO CON LA RICOTTA LA FARINA, IL SALE ED ILLIEVITO, AMALGAMARE IL TUTTO IL PI&UGRAVE RAPIDAMENTE POSSIBILE. RACCOGLIERE LAPASTA OTTENUA A PALLA E FARLA LIEVITARE IN FRIGO PER MEZZ'ORA. TIRARE LAPASTA CON IL MATTARELLO FINO AD OTTENERE UNO SPESSORE DI CIRCA 1/2 CM.TAGLIARE DEI RETTANGOLINI E METTERE AL CENTRO MARMELLATA O NUTELLA. CHIUDELISTILE SACCOTTINO. METTERLIN NEL FORNO A 180 GRADI PER 30 MINUTI CIRCA IN UNATEGLIA RICOPERTA CON LA CARTA FORNO. COSPARGERE DI ZUCCHERO A VELO.
Fonte: Emanuela Serpi (Università di Torino)
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