Biscotti: BISCOTTI AL LIMONE
Ingredienti
PER LA PASTA:
400 G FARINA
125 G BURRO
125 G ZUCCHERO
2 UOVA
1 BUSTINA VANILINA DA 1/2 G
1 BUSTINA LIEVITO VANIGLIATO DA 15 G
PER DECORARE:
200 G ZUCCHERO A VELO
SUCCO DI UN LIMONE
SCORZA DI UN LIMONE LAVATA E GRATTUGIATA
Preparazione
SETACCIATE SULLA SPIANATOIA LA FARINA CON IL LIEVITO,FATE LA FONTANA ED UNITE LO ZUCCHERO,IL BURRO AMMORBIDITO E TAGLIATO A PEZZETTI,LE UOVA E LA VANILINA. IMPASTATE RAPIDAMENTEIL TUTTO E METTETE A RIPOSARE IN FRIGORIFEROPER 30 MINUTI CIRCA, AVVOLGENDOLA CON UNAPELLICOLA TRASPARENTE.
CON IL MATTARELLO STENDETE LA PASTA A SFOGLIA SPESSA CIRCA MEZZO CENTIMETROE RICAVATE DEI BISCOTTI USANDO GLI APPOSITI STAMPINI.
FODERATE UNA TEGLIA CON UN FOGLIO DI CARTA DA FORNO, DISPONETEVI I BISCOTTIE FATE CUOCERE IN FORNO GIà CALDO (180 GRADI) PER CIRCA 10 MINUTI.
MESCOLATE LO ZUCCHERO A VELO CON IL SUCCO E LA SCORZA DELLIMONE FINO AD OTTENERE UNA GLASSA DA DISTRIBUIRE SUI BISCOTTI CON L'AIUTODI UN CUCCHIAIO.
Fonte: Bertolini
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