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Bevande alcooliche: RATAFIA` D'ARANCIO
Ingredienti
UN LITRO BUONA ACQUAVITE
TRE BELLE ARANCE BEN MATURE DALLA PELLE LISCIA E NON MOLTO GROSSA
UN CHILO ZUCCHERO
MEZZO LITRO ACQUA
Preparazione
TAGLIARE LE ARANCE IN QUARTI, METTERLE NELL'ACQUAVITE IN UN RECIPIENTE CONCHIUSURA ERMETICA E LASCIARVELE PER 15--20 GIORNI.
FAR SCIOGLIERE LO ZUCCHERO NELL'ACQUA PER OTTENERE UNO SCIROPPO.AGGIUNGERE LO SCIROPPO ALL'ACQUAVITE CON LE ARANCE E LASCIAR RIPOSARE PER 8GIORNI, POI FILTRARE IL LIQUORE E METTERLO IN BOTTIGLIA.
SI AVRà COS&IGRAVE UN LIQUORE STOMATICO ED ECCELLENTE E GRATO QUANTO PI&UGRAVEINVECCHIA.
Fonte: Quaderno di casa Magnaghi
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