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Bevande alcooliche: LAURINO alias LIQUORE DI LAURO CERASO
Ingredienti
400 GR ACQUA
1/2 L ALCOOL
250 GR ZUCCHERO
CANNELLA
CHIODI DI GAROFANO
BUCCIA DI ARANCE O DI LIMONE
Preparazione
LA MIA PRO-PROZIA TERESITA SOLEVA PREPARARE QUESTO LIQUORE; PURTROPPO ELLAè MANCATA SENZA LASCIARMI LA RICETTA; DOPO LUSTRI, HO AVUTO MODO DIASSAGGIARE A CASA DI UNA CONOSCENTE UN LIQUORE MISTERIOSO CHE AVEVA LOSTESSO GUSTO E, DOPO MOLTE INSISTENZE E PERIPEZIE, NE HO RECUPERATA LA RICETTA.
FAR BOLLIRE 420 GRAMMI DI ZUCCHERO IN 420 GRAMMI D'ACQUA; QUANDO èFREDDO, MESCOLARE LO SCIROPPO CON MEZZO LITRO D'ALCOOL E PORRE IN ESSOA MACERARE 300 GRAMMI DI BACCHE DI LAURO CERASO, CON I NOCCIOLI, IN UNVASO A CHIUSURA ERMETICA. AGITARE UNA VOLTA AL GIORNO PER UN MESE, POIFILTRARE.
MI DICONO CHE SI CONSERVA BENISSIMO. IO MI RICORDO CHE LE BACCHE, DOPOESSERE STATE USATE PER IL LIQUORE, SI MANGIAVANO.
NOTA (AGGIUNTA 02.09.2000): CON LE DOSI INDICATE VIENE UN PO' CHIARO... QUEST'ANNOHO PROVATO A FARLO CON 400 G DI BACCHE INVECE DI 300, ED è MEGLIO.
Fonte: Roberto Piola
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