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Bevande alcooliche: AMARO AL CARCIOFO
Ingredienti
20 FOGLIE CARCIOFO
1 SOMMITà FIORITA ACHILLEA
2 CHIODI DI GAROFANO
4.5 DL VINO BIANCO SECCO
4.5 DL BRANDY
Preparazione
LASCIATE MACERARE PER 2 GIORNI LE ERBE E LE SPEZIE NELBRANDY IN UN VASO A CHIUSURA ERMETICA CHE AVRETE CURA DI AGITARE ALMENODUE O TRE VOLTE AL GIORNO. UNITE POI IL VINO E RIPETETE L'OPERAZIONE PERALTRI DUE GIORNI. AL TERMINE DEL TEMPO INDICATO FILTRATE EDIMBOTTIGLIATE. ATTENDETE ALMENO 4 MESI PRIMA DI SORBIRE QUESTO AMARODIGESTIVO CHE RACCOGLIE IN Sè TUTTE LE VIRT&UGRAVE DEL CARCIOFO, PIANTACHE CONTIENE UN PRINCIPIO AMARO (LA CINARINA) PREZIOSO PER LA SUA AZIONEEPATO-RENALE.
Fonte: Quaderno Del Basso-Orsini
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