Antipasti: UOVA ARCOBALENO
Ingredienti
PER 6 PERSONE:
50 G PISELLI FRESCHI, SBUCCIATI
6 UOVA
1 CAROTA
1/2 PEPERONE ROSSO
PANNA LIQUIDA
LATTE
UOVA DI SALMONE
PAPRICA
PREZZEMOLO
ERBA CIPOLLINA
BASILICO
ORIGANO
SALE
PEPE
Preparazione
RASSODATE LE UOVA E POI SGUSCIATELE DOPO AVERLE PASSATESOTTO L'ACQUA FREDDA PERCHé IL GUSCIO SI STACCHI PI&UGRAVEFACILMENTE. DIVIDETELE IN DUE NEL SENSO DELLA LUNGHEZZA.
NEL FRATTEMPO SCOTTATE UN PEPERONE SUI FUOCO E SPELLATELO, POIFRULLATELO; FRULLATE ANCHE LE CAROTE ED I PISELLI CHE AVRETE LESSATOSEPARATAMENTE. LAVORATE I TUORLI DELLE UOVA SODE CON IL LATTE EDIVIDETE IL COMPOSTO COS&IGRAVE OTTENUTO IN 6 CIOTOLE. AGGIUNGETE ALLAPRIMA I PEPERONI, ALLA SECONDA I PISELL¡ CON IL BASILICO SMINUIZATO,ALLA TERZA LE CAROTE CON IL PREZZEMOLO TRITATO, ALLA QUARTA ORIGANOED ERBA CIPOLLINA, ALLA QUINTA PANNA E UOVA DI SALMONE, E ALLA SESTALA PAPRICA. CON QUESTI COMPOSTI FARCITE LE MEZZE UOVA SODE ESERVITELE DISEGNANDO CON I VARI COLORI UN BELL'ARCOBALENO.
Fonte: Kraft
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