Antipasti: TOAST DI ROGNONE
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G FARINA
3 UOVA
50 G STRUTTO FUSO
20 G LIEVITO DI BIRRA
SALE
OLIO
AGLIO
ROSMARINO
PEPE
Preparazione
TRITARE E ROSOLARE 1 CIPOLLA IN UN CUCCHIAIODI BURRO. UNIRVI UN ROGNONE DIVITELLO LAVATO, SPURGATO E AFFETTATOSOTTILE.ROSOLARLO PER 2 MINUTI, COSPARGERLO CON2 CUCCHIAI DI FARINA E BAGNARLO CON 2CUCCHIAI DI BRODO.INCOPERCHIARE E FAR CUOCERE PER 15 MINUTIA FIAMMA DOLCE.SALARE, PEPARE E CONDIRE CON SALSA WORCESTER.
DIVIDERE IL COMPOSTO SU 4 FETTEDI PANCARRè E COPRIRE CON ALTRETTANTEFETTE DI PANE. PASSARE IN 1 UOVO SBATTUTOCON POCO LATTE, NEL PANGRATTATO EFRIGGERE IN OLIO BOLLENTE.
Fonte: RAI Televideo (BELGIO)
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