Antipasti: RADICCHIO ALLE NOCI
Ingredienti
DOSI PER 4:
200 G RADICCHIO VARIEGATO
200 G MASCARPONE
10 NOCI
UN PO' GRAPPA
SALE
PEPE
Preparazione
TAGLIUZZATE IL RADICCHIO E CUOCETELOCON DELL'OLIO. SALATELO, SGOCCIOLATELO EPASSATELO AL PASSAVERDURE. TRITATE FINEMENTEI GHERIGLI DI NOCI. AMALGAMATE INSIEMEAL MASCARPONE LA PUREA DI RADICCHIOE LE NOCI TRITATE AGGIUNGENDO UNPO' DI GRAPPA. AGGIUSTATE DI SALE E PEPATE.SERVITE LA MOUSSE IN COPPETTINEDI VETRO SUL FONDO DELLE QUALI AVRETEADAGIATO DELLE FOGLIE DI RADICCHIO.
Fonte: RAI Televideo
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