Antipasti: PERE SAVARIN
Ingredienti
DOSI PER 4:
4 PERE
40 G PROVOLONE A SCAGLIE
30 G PARMIGIANO GRATTUGIATO
30 G MANDORLE SMINUZZATE
Preparazione
PER 4 PERSONE.
IMPASTARE 60 G DI ROQUEFORT CON 30 GDI BURRO FINO AD OTTENERE UNA CREMAMORBIDA.SCHIACCIARE ALTRI 60 G DI ROQUEFORTCON 1/2 BICCHIERE DI PANNA LIQUIDAFINO AD OTTENERE UNA SALSA CREMOSA.
SBUCCIARE 4 PERE SUCCOSE, TOGLIERGLI ILTORSOLO CON L'APPOSITO UTENSILE E TAGLIAREVIA UNA FETTINA ALLA BASE PERFARLE STARE DRITTE SUL PIATTO DI PORTATA.RIEMPIRE IL TORSOLO CON LA CREMA DIFORMAGGIO E BURRO E VERSARE SULLE PERELA SALSA DI FORMAGGIO E PANNA. SPOLVERIZZARECON PAPRIKA E PASSARE PER 2 OREAL FRIGORIFERO.
Fonte: RAI Televideo (FRANCIA)
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