Antipasti: PASTA DI FEGATO
Ingredienti
DOSI PER 4:
150 G VEGATO DI VITELLO
40 G BURRO
1 FETTA PANCARRé PRIVATA DELLA CROSTA
1/2 CUCCHIAIO ACETO
1/2 CUCCHIAIO CAPPERI SOTT'ACETO
IL SUCCO DI 1/4 DI LIMONE
2 FILETTI ACCIUGA SOTTOLIO
SALE
Preparazione
PULIRE IL FEGATO DI PELLI E NERVETTI EFARLO DORARE NEL BURRO. TOGLIERE DALFUOCO, INZUPPARE IL PANE NEL FONDO DICOTTURA E FRULLARE IL FEGATO E IL PANEASSIEME AGLI ALTRI INGREDIENTI. AGGIUSTAREDI SALE E DISPORRE IN UN RECIPIENTETONDO. SERVIRE CON FETTE DI PANEANCHE TOSTATE O CRACKER E BURRO.
Fonte: RAI Televideo (RICETTE IN 10 MINUTI)
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