Antipasti: MOUSSE D'ARINGA AFFUMICATA
Ingredienti
PER 8--10 PERSONE:
100 G FILETTI D'ARINGA AFFUMICATA
150 G PESCE COTTO LESSO O A VAPORE
2 FILETTI DI ACCIUGA SOTT'OLIO
200 G BURRO
2 CUCCHIAI RHUM
1 MELAGRANA
QUALCHE RAMETTO MENTA
POCO PEPE BIANCO
Preparazione
LASCIATE AMMORBIDIRE IL BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE.METTETE NEL FRULLATORE IL PESCE, BAGNATE CON IL RHUM ETRITATE FINEMENTE.UNITE IL BURRO E FRULLATE ANCORA.
ADAGIATE LA MOUSSE SU DI UN PIATTO LARGO, SPOLVERIZZATECON PEPE, CONTORNATE CON CHICCHI DI MELAGRANA EDECORATE CON MENTA E ARINGA IN FILETTI.
ACCOMPAGNATE CON PANE DI SEGALE O PANE INTEGRALE A FETTE.
Fonte: Alba
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