Antipasti: INSALATA DI FORMAGGI FRESCHI
Ingredienti
DOSI PER 4:
4 CESPI INDIVIA BELGA O RADICCHIO TREVISANO
2 ARANCE
1 CIPOLLA ROSSA
200 G PROSCIUTTO COTTO IN UNA SOLA FETTA
1 CUCCHIAIO PISTACCHI
1/2 CUCCHIAINO SENAPE
1 LIMONE
OLIO
SALE
PEPE
FACOLTATIVI:
2 UOVA SODE
OLIVE
Preparazione
DOSI PER 4.
TAGLIARE A DADINI 100 G. DI PAGLIERINA,100 G. DI RASCHERA E 100 G. DI MURAZZANOE CONDIRE QUESTI FORMAGGI CON UNAVINAIGRETTE PREPARATA CON 10 CUCCHIAID'OLIO D'OLIVA, POCHE GOCCE DI ACETO,1 CUCCHIAINO DI PREZZEMOLO ED ESTRAGONETRITATI ASSIEME, IL TUORLO DI UN UOVOSODO, 1/2 CUCCHIAINO DI SENAPE GIALLA,SALE E PEPE NERO.
SERVIRE SU UN LETTO DI VALERIANELLA EGUARNIRE CON SPICCHI DI UOVA SODE.
Fonte: RAI Televideo (PIEMONTE)
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