Antipasti: INSALATA CAPRICCIOSA
Ingredienti
DOSI PER 4:
4 CESPI INDIVIA BELGA O RADICCHIO TREVISANO
2 ARANCE
1 CIPOLLA ROSSA
200 G PROSCIUTTO COTTO IN UNA SOLA FETTA
1 CUCCHIAIO PISTACCHI
1/2 CUCCHIAINO SENAPE
1 LIMONE
OLIO
SALE
PEPE
FACOLTATIVI:
2 UOVA SODE
OLIVE
Preparazione
MESCOLARE INSALATA A LISTARELLE, ARANCEA SPICCHI SBUCCIATE AL VIVO, PROSCIUTTOA DADINI E CIPOLLA A FETTE. SCOTTARE IPISTACCHI IN ACQUA BOLLENTE, PELARLI ETRITARLI GROSSOLANAMENTE. STEMPERARE 6CUCCHIAI DI SUCCO DI ARANCIA, 1 CUCCHIAIODI SUCCO DI LIMONE E 1/2 CUCCHIAINODI SENAPE. VERSARE SULL'INSALATA, COSPARGERECON I PISTACCHI E SERVIRE
Fonte: RAI Televideo
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