Antipasti: GIARDINIERA SOTT'OLIO
Ingredienti
4 HG FAGIOLINI
4 HG CAROTE
1 HG SEDANO
50 G FINOCCHIO
4 HG CIPOLLA
4 HG PEPERONI
1 CAVOLFIORE
SALE GROSSO
ACETO
OLIO
Preparazione
TAGLIARE A PEZZI GRANDI, LAVARE E SCOLARE FINO A MATTINO. TAGLIARE TUTTO A PEZZETTINI PICCOLINI LASCIANDO INTERE LE CIPOLLINEPICCOLISSIME. VERSARE IL TUTTO IN UN TEGAME E COPRIRE CON ACETOPURO. METTERE UN PUGNO DI SALE GROSSO E FAR BOLLIRE PER 5 MINUTI.SCOLARE NELLO SCOLAPASTA E STENDERE IL TUTTO SU DI UN TELO. LASCIARETUTTA LA NOTTE. AL MATTINO SEGUENTE METTERE NEI VASI DI VETRO ECOPRIRE BENE CON L'OLIO.
Fonte: Fabio Ferrero (FidoNet)
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