Squib portal

DOSI PER 4:
200 G PROVOLONE FRESCO
1 SPICCHIO AGLIO
3 CUCCHIAI ACETO
1 PIZZICO ORIGANO
4 CUCCHIAI OLIO
PEPE
1 CONFEZIONE BASTONCELLI FINDUS

SI INIZIA PRENDENDO UNA SCATOLA (O PI&UGRAVE) DI FUNCHI CREMA, NON DEVONO ESSEREPICCOLINI, MA CON LE CAPPELLE DI 5--6 CM DI DIAMETRO, QUESTO SIA PER LAPRATICITà CHE PER L'EFFETTO VISIVO CHE DEVONO FARE.
GLI SI LEVA IL GAMBO (CHE PUO' ESSERE RIUTILIZZATO PER I FUNGHI TRIFOLATI) E LISI LAVA PER BENE.
POI SI PRENDE DELL'AGLIO (QUESTO SECONDO I GUSTI, IO PER UNA DECINA DI FUNGHIHO USATO MEZZO SPICCHIO) E DEL PREZZEMOLO E LI SI TRITA FINEMENTE, POI LI SIMESCOLA CON DELL'ORIGANO E DEL PANE SECCO GRATTUGIATO E SI AGGIUNGE OLIO INMODO DA FORMARE UN IMPASTO CHE NON SIA Nè LIQUIDO Nè TROPPO DURO BENS&IGRAVESPUMOSO.
CON QUESTO IMPASTO SI RIEMPIONO LE CAPPELLE DEI FUNGHI, INFINE SI PONE UNASCAGLIA DI FORMAGGIO GRANA (O PECORINO O SOTTILETTA (BLEAH!)) SOPRA OGNI FUNGO,IN MODO CHE DURANTE LA COTTURA QUESTA FONDA E RICOPRA L'IMPASTO IN MODO DA NONFARLO USCIRE.
SI PRENDE UNA PENTOLA, GLI SI METTONO DENTRO OLIO D'OLIVA ED ACETO BALSAMICO(ANCHE QUESTI DUE INGREDIENTI VANNO A GUSTI, IO HO USATO UN CUCCHIAIO E MEZZOD'OLIO E MEZZO CUCCHIAIO DI ACETO), SI PONGONO DENTRO LE CAPPELLE DEI FUNGHIROVESCIATE (OSSIA CON LA PARTE CONTENENTE L'IMPASTO RIVOLTA VERSO L'ALTO) E SIAGGIUNGE ACQUA FINO AD ARRIVARE A CIRCA TRE QUARTI DELLE CAPPELLE (èIMPORTANTE NON RICOPRIRLE).
SI PONE ORA LA PENTOLA CON IL COPERCHIO SEMICHIUSO SUL FUOCO E SI FA BOLLIRE AFUOCO LENTO FINO A FAR SVAPORARE TUTTA L'ACQUA, POI... BUON APPETITO!

FUNGHI ALL'ACETO BALSAMICO, Antipasti, RICETTA DI CUCINA FUNGHI ALL'ACETO BALSAMICO, Antipasti , cerca ricetta Antipasti, trova ricetta Antipasti, scegli le ricette di cucina più adatte alle tue esigenze. Archivio Ricette FUNGHI ALL'ACETO BALSAMICO