Antipasti: CROSTONI RUSTICI
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G FEGATINI DI POLLO
1 GROSSA CIPOLLA
1 SPICCHIO AGLIO
1 MANCIATA CAPPERI SOTTO SALE
35 FOGLIE SALVIA
1/2 BICCHIERINO BRANDY
8 FETTE PANCARRè
OLIO
BURRO
Preparazione
SOFFRIGGERE LA CIPOLLA E L'AGLIO TRITATIIN 2 CUCCHIAI DI OLIO E 1 NOCE DIBURRO. UNIRE I FEGATINI, LA SALVIA E ICAPPERI TRITATI. SALARE, PEPARE, SPRUZZARECON IL LIQUORE E FAR EVAPORARE. CONTINUARELA COTTURA A FUOCO DOLCE PER 15',UNENDO ACQUA SE NECESSARIO. LASCIARE INTIEPIDIREE PASSARE AL PASSAVERDURA. TOSTAREIL PANCARRè E SPALMARE OGNI FETTACON LA CREMA DI FEGATO.
Fonte: RAI Televideo
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