Antipasti: CROSTINI CON LE REGAGLIE
Ingredienti
REGAGLIE
CIPOLLA
PANCETTA
PEPERONI SOTT'ACETO
SALE
ZUCCHERO
ACETO
Preparazione
SI CUOCIONO LE REGAGLIE, TAGLIATE A PEZZETTINI, CON CIPOLLA,PANCETTA, PEPERONI E SI INSAPORISCONO CON SALE, ZUCCHERO E ACETO;SI RICOPRONO CON IL COMPOSTO CROSTINI DI PANE FRITTI.
Fonte: Quaderno Del Basso-Orsini
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