Antipasti: COCKTAIL DI GAMBERETTI
Ingredienti
350 G GAMBERETTI
1 TUBETTO MAIONESE
SALSA RUBRA
SALSA WORCHESTER
BRANDY
SALE
LIMONE
FOGLIE DI INSALATA
1/2 L PANNA FRESCA
1 CUCCHIAINO CURRY
Preparazione
LESSARE IN ACQUA BOLLENTE SALATA I GAMBERETTI E SCOLARLI DOPO 5 MINUTI. UNIREAI GAMBERETTI DUE CUCCHIAI DI MAIONESE, TRE CUCCHIAI DI SALSA RUBRA, UNCUCCHIAINO DI SALSA WORCHESTER, UN BICCHIERINO DI BRANDY O COGNAC, SALE E UNPO' DI SUCCO DI LIMONE. MESCOLARE TUTTO CON DELICATEZZA IN MODO CHE LA SALSAPRENDA BENE I GAMBERETTI E LI COLORI A DOVERE. COPRIRE IL FONDO DI UNA COPPADA ANTIPASTI CON ALCUNE FOGLIE DI INSALATA BEN LAVATE ED ASCIUGATE E VERSARVISOPRA IL COMPOSTO OTTENUTO. MESCOLARE ORA CON DELICATEZZA IL CUCCHIAINO DICURRY ALLA PANNA, IN MODO CHE NE RISULTI UNA SALSA COLORATA OMOGENEAMENTE.VERSARE QUESTA SALSA SUI GAMBERETTI NELLE COPPE E POI PORLE IN FRIGO,NELLA ZONA MENO FREDDA. PRIMA DI SERVIRE GUARNIRE A PIACERE.
Fonte: Università di Parma
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