Antipasti: CAROTE MARINATE
Ingredienti
DOSI PER 4:
4 FORMAGGI CAPRINI
OLIO D'OLIVA
PAPRIKA DOLCE
SALE
PEPE
Preparazione
FAR BOLLIRE PER 15' IN ACQUA SALATA MEZZO CHILO DI CAROTE, SCOLARLE E LASCIARLE RAFFREDDARE.QUANDO SONO FREDDE, TAGLIARLE A RONDELLE O A LISTARELLE.
A PARTE, PREPARARE UN TRITO CON UNO O DUE PEPERONCINI, 5 SPICCHI D'AGLIO, DUE MANCIATE DI FOGLIE DI ROSMARINO E METTERLO A ROSOLARE IN PADELLA CON ABBONDANTE OLIO D'OLIVA.
AGGIUNGERE AL SOFFRITTO UN BICCHIERINO D'ACETO ED ATTENDERE CHE L'ACETO SIA UNPO' EVAPORATO, QUINDI AGGIUNGERE 300 G DI PASSATA DI POMORODO, REGOLARE DI SALE EFAR CONSUMARE PER QUALCHE MINUTO, POI VERSARE NEL SUGO LE CAROTE, RIMESTARE, CONTINUAREA FAR CONSUMARE IL SUGO PER 5 MINUTI.
SI MANGIANO FREDDE.
Fonte: Giuliano Piola
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