Antipasti: BRIOSCINE RUSTICHE
Ingredienti
1.1 KG FARINA
160 G ZUCCHERO
4 DADI LIEVITO DI BIRRA
1 PIZZICO SALE
200 G BURRO
360 G LATTE
2 UOVA INTERE
200 G PRUSCIUTTO COTTO
200 G FORMAGGIO (PROVOLA O FIORDILATTE)
150 G RICOTTA
Preparazione
IMPASTARE FARINA, ZUCCHERO, LIEVITO, SALE, BURRO, LATTE,UOVA E LASCIARE L'IMPASTO A CRESCERE PER UN'ORA.
DOPO FORMARE DELLE PALLINE, DELLA GRANDEZZA DI UNA NOCE (UN PO' PI&UGRAVE GRANDI)IMBOTTENDOLE CON IL PROSCIUTTO, FORMAGGIO E RICOTTA E PORLE IN UNA TEGLIAIMBURRATA, NON MOLTO DISTANTI L'UNA DALL'ALTRA, E LASCIARE CRESCERE PERUN'ALTRA ORA.
PRIMA DI INFORNARE, SPENNELLARE LE PALLINE CON UN ROSSO D'UOVO E LASCIARECUOCERE A FUOCO LENTO (180 GRADI) PER CA. 20 MINUTI...
Fonte: Ferdinando Caputo (FidoNet)
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