Antipasti: ANTIPASTO DI MELANZANE
Ingredienti
DOSI PER 4:
600 G. MELANZANE
1 BICCHIERE OLIO D'OLIVA
SALE FINO
1 CUCCHIAIO ZUCCHERO
1 BICCHIERE ACETO BIANCO
AGLIO
Preparazione
LAVATE E ASCIUGATE LE MELANZANE, TAGLIATELEA CUBETTI ABBASTANZA GROSSI. METTETELEIN UNA TERRINA COPERTE DI ACQUA ESALE E LASCIATELE COS&IGRAVE PER UN'ORA. POI,TIRATELE SU E SPREMETELE, METTETELE INUN TEGAME CON L'OLIO E FRIGGETELE 5'.METTETE IN UNA PADELLA PULITA POCO OLIO1 SPICCHIO D'AGLIO E UNITEVI LE MELANZANEUNENDO LO ZUCCHERO E L'ACETO. FATESCALDARE IL TUTTO MESCOLANDO CON GARBO.
Fonte: RAI Televideo
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