Antipasti: ANTIPASTO DI ARINGHE
Ingredienti
ALICI FRESCHISSIME!! (LA MAMMA HA USATO L'AGGETTIVO `BELLE DURE'...)
ACETO
LIMONE
OLIO
SALE
PEPE IN GRANI
AGLIO UNO SPICCHIO PER OGNI MEZZO CHILO `SPORCO' DI ALICI
PREZZEMOLO
Preparazione
DOSI PER 4.
FAR AMMORBIDIRE 100 GR DI BURRO, LAVORARLOFINO A RIDURLO IN CREMA ED INCORPORARVIDUE ARINGHE AFFUMICATE TRITATEFINEMENTE. AMALGAMARE BENE E UNIRVI UNGRANDE CETRIOLO SOTT'ACETO TRITATO.
CONDIRE CON UN GENEROSO PIZZICO DI PEPENERO E SERVIRE ACCOMPAGNANDO CON FETTEDI PANE DI SEGALE LEGGERMENTE TOSTATE.
Fonte: RAI Televideo (NORVEGIA)
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